Une recette infaillible de confiture de fraises ? La meilleure façon de congeler les herbes aromatiques de son jardin ou du balcon ? Des astuces pour faire ses propres tomates séchées ? Tout est dans le Bocaux Book ! Conserves, confitures, séchage, fumage, salaisons, charcuteries et même bières, vins, jus de fruits et sirops maison : la conservation des aliments de saison n'aura plus de secrets pour vous ! Plus de 180 recettes saines et savoureuses, inspirées de techniques traditionnelles simplifiées ou réinventées pour convenir aux modes de cuisson et de consommation actuels : des conservateurs naturels, des recettes allégées en sucre, des préparations équilibrées et faciles à réaliser.