Cette collection sur la nutrition et les risques alimentaires se propose de répondre au besoin d'information des consommateurs. Elle fournit des données synthétiques sur les connaissances scientifiques actuelles et donne des recommandations pratiques. Ce premier titre aborde huit sujets : les omégas 3, l'iode, les allergies, le sucre, la vache folle, le soja, les "promesses santé" et l'eau.