Sélection de 40 races de volailles de concours du monde entier : jeune coq Java noir au plumage lustré, poule Padoue à la huppe extravagante, jeune poulet Combattant anglais au port élancé, etc. Chaque gallinacé est représenté par une photographie pleine page accompagnée d'une fiche signalétique décrivant la catégorie, l'origine, le plumage, etc.