Un programme en quatre phases pour contrôler la consommation du sucre. Les auteurs expliquent les mécanismes neurobiologiques, psychologiques et émotionnels provoqués par le sucre, qui transforme le plaisir en addiction. De la génétique et du rôle du microbiote intestinal aux stratégies industrielles, un guide pour rééquilibrer l'alimentation avec des recettes pour chaque phase.