Blé, luzerne, colza, seigle, soja, lavande ? Ce livre présente en détail 60 espèces de plantes cultivées dans nos champs, classées en trois catégories : espèce importante, secondaire ou anecdotique. Les descriptions des variétés sont appuyées de photographies ainsi que de dessins donnant des vues de détails pour permettre de les identifier rapidement en évitant les confusions, qu'on soit un simple promeneur curieux ou un naturaliste amateur. Chaque fiche présente également l'histoire de cette culture, son importance, les zones où l'on peut la trouver, ses cycles et ses utilisations afin de mieux connaître l'agriculture française. Enseignant-chercheur à l'Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et du paysage de Rennes, Dominique Poulain est spécialisé en écophysiologie végétale, malherbologie, phytotechnie, connaissance des plantes et histoire de l'agriculture.