En mars 1720, Gabriel de Sainte-Croix quitte la plantation de son père, en Martinique, pour se former chez son oncle, à Nantes. Mais le bateau sur lequel il est embarqué tombe aux mains des pirates. Pris en otage, il partage la vie des pirates et découvre leur histoire. Le documentaire informe sur les questions de la cuisine, de la médecine, de la navigation, l'esclavage, etc.