Ce panorama des élevages originaux pratiqués depuis quelques années dans l'Hexagone informe sur les différents élevages d'autruches, lamas et bisons apparus au rayon boucherie, insectes commandés par correspondance et utilisés en agriculture biologique, larves à usage médical, etc. Tour d'horizon de ces nouvelles pratiques et connaissance de ces éleveurs peu communs.