Après une présentation de la dimension culturelle de l'oeuf (symbolisme, légendes, jeux, fables), de ses qualités nutritionnelles et de sa place en gastronomie, propose environ 90 recettes : les différentes façons de déguster des oeufs à la coque, durs, brouillés..., en omelettes, en flans ou en soufflés, intégrés dans des plats (piperade, cari, pizza, vol au vent...), en sauces ou en desserts.