Les secrets de la gomme arabique
histoire, usages, recettes
Bonnaventure Constance de Auteur du texte
Année de parution :
2024
1 vol. (207 p.) : ill. en coul. : 28 cm
Publication
Paris : Flammarion, 2024
Langue originale :
français
Langue du document :
français
De la récolte à la transformation, toutes les étapes de la fabrication de la gomme arabique à partir d'acacias originaires du Sahel. Les divers usages en cuisine et en cosmétique de la gomme ainsi que les différentes façons de la consommer sont détaillés. Avec des recettes véganes à la fin de l'ouvrage.