Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages . Ce livre puise largement dans cette inspiration, des recettes japonaises traditionnelles ou plus originales, à base d'ingrédients de saison, avec des techniques de cuisson : makis, soupe miso, tarte tatin, dip, etc.