Redécouvrez la saveur incomparable de ces plats uniques, valeurs sures de la cuisine à l'ancienne, qui doivent tout autant aux tours de main de nos aïeules qu'au choix d'ingrédients de première qualité. Du velouté de lentilles au filet de boeuf en croute, du bavarois à la framboise à la confiture de lait... Voici 250 recettes, toutes illustrées en couleurs, des conseils pour réaliser les étapes les plus délicates, des idées pour élaborer des variantes savoureuses. Glanées dans les cahiers de nos grand-mères, ces recettes révèlent les secrets de cuisine de nos régions et feront ressurgir les souvenirs impérissables de votre enfance