Gastronomie
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Histoire des moeurs de la table en France, 1300-1789
Calman -Levy
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de la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
les Arènes
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l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier, [entretien avec Monique Nemer]
Presses universitaires de France, Fondation Nestlé France
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